Brownie Fitness (sin gluten, sin azúcar,sin harinas y sin lactosa)

©Trinidad Padrón Browniefit

Aquí me tienes con una receta para los más chocolateros que quieren cuidarse en la dieta. Cuando estás cuidando lo que comes a veces te suele dar antojos de chocolate. Esta receta no tiene, harinas, ni azúcar, ni leche, ideal para los intolerantes al gluten y a la lactosa. Como edulcorante utiliza la Stevia líquida, pero puedes usar azúcar moreno si no tienes problemas de la línea 😉

El resultado va a ser un brownie de sabor intenso bajo en calorías, sólo aptos para los amantes del sabor intenso del chocolate negro 🙂 El molde que utilicé es pequeño, de unos 16 cm de diámetro para que lo tengas de referencia. Tiene que quedar algo gordito para que no se cocine demasiado y quede seco.

La receta es de las hermanas de origen venezolano Mafer y Carla Gamarra. Tienen muchas recetas sin gluten, sin azúcar y sin lactosa, pásate por su perfil de Instagram.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite (yo utilicé uno de oliva suave)
  • 3 cucharadas de endulzante ( Stevia)
  • 100 g de chocolate oscuro ( en mi caso Valor sin azúcar)
  • 3 huevos L
  • 60 g cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita en polvo de hornear sin gluten
  • Especias para aromatizar al gusto (vainilla, ron,…) en mi caso ralladura de naranja y 50 ml de zumo de naranja
  • Frutos secos ( son opcionales) yo le puse un puñado de nueces.

©Trinidad Padrón Browniefit

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

Funde el chocolate con el aceite al baño maría o en el microondas y reserva. Bate los huevos con el endulzante hasta que blanquee. Una vez el chocolate haya enfriado un poco añade a los huevos y mezcla de forma manual. Cuando todo esté integrado añade el cacao en polvo que hará de sustituto de la harina y el polvo de hornear que habrás tamizado. Prueba el dulzor y si hace falta corrige el sabor. Vierte la mezcla en el molde forrado con papel de horno y hornea entre 20 o 25 minutos. En mi caso lo dejé sólo 20 minutos, suficiente para que se cocine el huevo se cree la corteza y el interior cremoso.

Espero que te guste la receta y la pongas en práctica 😉

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