Mousse fácil de frutos del bosque.

 

©Trinidad Padrón Mousse de frutos del Bosque 01

Me encantan todos los frutos del bosque, arándanos, frambuesas, moras,…. es una perdición. Y si puedo combinar un postre y añadirle de adorno fruta fresca, ya es que lo devoro 😀

Te traigo mi versión del mousse de frutos del bosque que es super fácil de hacer. Esta crema tipo mousse tiene como base la nata, por lo que las personas que son alérgicas o intolerantes al huevo no tienen ningún problema para comerla.

Recuerda que este tipo de crema de mousse puedes utilizarla como relleno para infinidad de postres.

Ingredientes:

  • 400 ml de nata de montar con una M.G (Materia Grasa) igual o superior a 35 %. Yo estoy utilizando la nata de montar de la marca La Asturiana.
  • 300 gr de mermelada de frutos del bosque de una buena marca o hecha de forma casera.
  • 5 hojas de gelatina
  • 80 gr de azúcar (depende de la cantidad de azúcar que tenga la mermelada. Ten cuidado no te quede muy dulce).
  • 50 ml de leche entera

 

©Trinidad PadrónMousse de frutos rojos 02

Preparación:

Primero pon en un bol agua fría y las láminas de gelatina neutra durante 10 minutos.

Al ser un postre con mermelada de frutos del bosque es normal encontrarse con semillas, así que si no te gustan te aconsejo que con mucha paciencia pases la mermelada o confitura por un colador para que la mousse quede suave al paladar. Con ayuda de un brazo tritura la mermelada para que quede una papilla homogénea y sin grumos.

Bate la nata que tiene que estar muy fría durante unos dos minutos aproximadamente. Añade el azúcar y bate con cuidado que no se te corte durante un minuto mas.

Calienta la leche en el microondas, escurre bien las láminas de gelatina y ponlas en la leche. Remueve hasta que estén bien disueltas. Añade una cucharada de puré de frutas a la leche con la gelatina y remueve hasta que esté bien mezclado. Ahora añade todo el contenido de la fruta y mezcla. Esto ayudará a que la gelatina quede bien integrada y que la leche se enfríe para poder después verterla sobre la nata con movimientos envolventes con ayuda de una espátula o varillas manuales.

Ya tienes tu mousse hecho ahora sólo tienes que colocarlos en los vasitos o cuencos que utilices. Deja enfriar unas 8 horas y antes de servir decora con fruta fresca. Ya verás que rico y que fácil es quedar bien.

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Mousse de Turrón de Jijona

©Trinidad Padrón Mousse de turrón

Llega las fiestas navideñas y no sabes qué hacer de postre o te ves con unas tabletas de turrón.

En esta ocasión y aprovechando que llegan las fechas navideñas de traigo una opción que es muy fácil de hacer y con la que quedarás genial con tus invitados. La receta la saqué de la página de Webos Fritos que tiene recetas increíbles y en este caso es así al 100% con esta mousse super suave de turrón.

Ingredientes:

  • 500 ml de nata de montar con un porcentaje de Materia Grasa (M.G.) superior al 35,1%
  • 50 ml de leche entera
  • 50 gr de azúcar
  • 300 gr de turrón de jijona
  • 1 sobre de gelatina neutra 10 gr

©Trinidad Padrón Mousse de turrón

Preparación:

Calienta la leche en el microondas y añade la gelatina. Remueve bien y no dejes grumos.

Monta la nata con ayuda de unas varillas eléctricas. Cuando casi esté, añade el azúcar y la leche con la gelatina (muchas veces me ha pasado que aunque remueve muy bien y durante mucho tiempo siempre me queda algún grumito, lo que hago es pasarlo por un colador para después no encontrármelos en la mousse) Bate durante 15 segundos nada mas, recuerda que si bates mucho se te puede cortar la nata.

Desmigaja el turrón añadiéndolo a la nata que preparamos antes e integrando con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.

Puedes poner la mousse directamente en copas o cuencos, dejándolo reposar como mínimo dos horas en el frigorífico.

Recuerda que estas recetas a parte de comérselas así, también te pueden servir como rellenos, por ejemplo para un tronco de navidad o una tarta.

Espero que te haya gustado y que como siempre deseo pongas la receta en práctica 😉

Flan de calabaza.

 

©Trinidad Padrón Flan de calabaza

Hola a todos 🙂

Aquí estoy de vuelta después de un tiempito con una nueva receta para compartir. En esta ocasión se trata de un “Flan de calabaza”. Estamos ya en pleno otoño y como no podía ser de otra forma tenía que compartir una receta con calabaza. La hice para el cumpleaños de mi suegra y la verdad que quedó buenísimo. Como puedes ver la receta la tuve que convertir en gramos, pero dejé las medidas originales. Espero que te guste y que la pongas en práctica.

Ingredientes:

Para el caramelo:

1/2 taza o 115 gr de azúcar refinada (o caramelo ya preparado)

Para el flan:

  • 1 lata pequeña de leche condensada (12 oz o 340 gr)
  • 1 lata pequeña de leche evaporada (12 oz o 340 gr)
  • Puré de calabaza (1/4 taza o 50 gr aproximadamente)
  • 1 cucharadita de postre de vainilla
  • 4 huevos L
  • *Es opcional pero yo le añadí 1/4 de cucharadita de café de canela.

©Trinidad Padrón Flan de calabaza

Preparación:

Precalienta el horno a 175ºC-180 ºC

Calienta el azúcar en un sartén hasta que se derrita y adquiera un color marrón dorado intenso y vierte con cuidado repartiéndolo bien por toda la flanera.

Añade todos los ingredientes a un vaso de batidora; los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el puré de calabaza y la vainilla. Bate todo hasta que esté todo bien integrado y vierte en la flanera.

Ponemos la flanera dentro de un recipiente con un poco de agua para cocinarlo al baño maría en el horno. Yo en mi caso lo hago durante 40 minutos y miro para que la superficie no se queme, y después que está doradito lo tapo con un poco de papel alumnio para que no queme y lo dejo en el horno hasta pasado unos 15 o 20 minutos. En total entre 50 o 60 minutos dependiendo del horno.

Pincha con ayuda de una brocheta hasta que salga limpia para saber si está hecho. Deja enfriar y después guarda en la nevera.

Consejo para desmoldar cualquier flan:

Pon en el fregadero agua caliente y deja la flanera unos 2 minutos.

De esta forma no tendrás problemas para desmoldarlo 😉

Espero que disfrutes de la receta y hasta la siguiente publicación.

Crema de chocolate con nata.

 

©Trinidad Padrón Crema de chocolate con nata

Ya se acerca el veranito y apatece recetas fresquitas, así que aquí me tienes con una nueva publicación con un postre de siempre.

No todo va a ser tendencias inglesas o americanas, así que te traigo una crema de chocolate con una textura que podría ser facilmente una natilla de chocolate. ¿Por qué la llamo crema de chocolate? porque la receta la saqué del Recetario de Sor Mª Isabel y la llama así. Es una receta muy económica y fácil de preparar que a los natilleros y amantes del chocolate les gustará ❤

A la elaboración le faltaba algo que me encanta, la vainilla. Así que añadí el ingrediente para que quedara la crema mas sabrosa.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche normal
  • 5 huevos L
  • 100 gr de harina de todo uso
  • 50 gr de cacao sin azúcar
  • 150 gr de azúcar granulada blanca
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o 2 las semillas de dos vainas de vainilla.

©Trinidad Padrón Crema de chocolate con nata

Preparación:

Pon a hervir la leche pero reservando una taza. En un bol bate los huevos (clara y yema juntos) con ayuda de un batidor de barillas. Después añade el azúcar, el cacao, la leche reservada y la pasta de vainilla. Por último la harina y bate todo bien. Cuando la leche empiece a hervir, añade la mezcla del bol y con ayuda de una cuchara, espátula de madera o en mi caso un batidor manual metálico, remueve continuamente y deja hervir unos dos minutos. Yo lo dejé un poco más hasta que desapareció el sabor de la harina. Todo depende cómo lo cocines, en mi caso lo hice a fuego medio y en vitrocerámica. Así que los tiempos de cocción variará si lo haces a gas, así que a estar pendiente primero para que no se te pegue al caldero y segundo para que no se te pase.

 

Como puedes apreciar yo lo serví en cuencos con nata.

Es una crema versátil, porque te la puedes comer así o utilizarla para hacer una tarta de galletas.

Epero que te haya gustado y la pongas en práctica 😉

Hasta la próxima publicación.

 

Petit de fresas naturales.

 

©Trinidad Padrón Petit de fresas naturales

Aquí me tienes con una nueva receta que incluye en su elaboración fresas naturales. Una receta sacada del libro de Silvia, del blog Mi dulce tentación y del cual ya he elaborado otras recetas.

Me encanta esta receta porque se parece muchíiiiisimo a los que compras en los supermercados, pero lo mejor de este petit de fresa es que sabes qué se están comiendo tus peques.

Estamos en época de comuniones, bautizos…. y si estás pensando en elaborar una mesa dulce, es una buena opción. Yo en mi caso adorné los vasitos con una blonda y un lacito, de esta forma te quedarán genial.

Ingredientes:

    • 400 gr de queso crema para untar tipo Philadelphia ( yo usé el normal)
    • 200 gr de fresas
    • 200 gr de nata para repostería (+35 M.G)
    • 80 gr de azúcar
    • 1 hoja y 1/2 de gelatina neutra

©Trinidad Padrón Petit de fresas naturales

Preparación:

Pon en remojo la gelatina en agua fría para hidratarla. Depués lava las fresas y tritura con ayuda de una batidora de brazo. Cuela las fresas para quitarle las pepitas, así será más agradable a la hora de comer para los niños. Una vez coladas añade el azúcar y vuelve a pasar por la batidora para que se mezcle con el azúcar.

Añade el puré a un cazo y deja que hierva. En ese justo momento retira del fuego y añade la gelatina hidratada y con ayuda de un batidor manual de varillas mezcla bien y deja que se enfríe.

Una vez fría el puré de fresas, añade el queso y mezcla bíen. Por último añade la nata y vuelve a batir, pero con cuidado que no se te corte. Ahora sólo es cuestión que lo presentes en vasitos pequeños o en vasos grandes.

Como siempre espero que te haya gustado y la pongas en práctica porque es una receta muy sencilla y que a los niños les van a encantar 🙂

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate 004 copia

Dándole vueltas y más vueltas qué hacía para el día del padre, opté por el mousse de chocolate que seguro iba a gustar. Tenía los ingredientes en casa y así que me puse manos a la obra.

La receta la saqué del libro de Silvia Cerezo “Mi Dulce Tentación”, de su blog con el mismo nombre. Aquí os dejo el enlace www.midulcetentacion.es.

Ingredientes:

  • 400 gr de nata para montar
  • 200 gr de chocolate para postres (yo utilicé la marca Valor)
  • 150 ml de leche
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 50 gr de azúcar

Preparación:

Recuerda que la nata la tienes que poner el día anterior en la nevera para poder montarla al día siguiente.

En un bol mezcla bien la nata con el azúcar, no pasándote porque se te puede cortar y pon el cuenco en la nevera.

Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas y deja que se enfríe.

En un vaso pon 50 ml de leche fría con el contenido del sobre de gelatina. Removemos con ayuda de un tenedor y reservamos. Calienta la leche restante y cuando hierva incorpora la gelatina hidratada y remueve. Aparta del fuego, mezcla con el chocolate y espera a que se enfríe. Una vez frío, mezcla con la nata con ayuda de un batidor de barillas haciendo movimientos suaves y envolventes hasta que esté todo bien mezclado.

Pon la mezcla en vasitos e introdúccelos en la nevera, ya sólo te queda decorarlos a tu gusto. Yo pinté uno bigotes en un papel de horno, le dí la vuelta y derretí chocolate.

Espero que te haya gustado y la pongas en práctica.

Mousse de chocolate 001 copia

Flan de Turrón de Jijona sin huevo.

 

©Trinidad Padrón Flan de turrón de almendras

Hola a todos 😀

Entre una cosa y otra me lío. Ser madre me ocupa mi mayor espacio de tiempo y después: estudiante, bloguera, amiga, esposa, hija,…

Además de llevar la edición del otro blog de recetas familiares caseras con un toque canario que hacemos mi maravillosa madre y yo, llamado “En la cocina con mi madre”  me voy atrasando con las publicaciones de mi blog dulce 🙂

Pero a pesar de todo busco un huequito y me tenéis por aquí con un postre que hice hace un tiempo. Tenía una tableta de turrón en la despensa de las Navidades pasadas y como había comida familiar aproveché para utilizarla. De todas ya podemos encontrar turrón en los supermercados y no tenéis escusa para practicar y para quedar bien 😉

Un consejo que os doy para que os quede delicioso es siempre obtar por una buena tableta de turrón. En mi caso yo utllicé la marca de Mercadona, una buena opción relación porcentaje de almendras y precio.

La receta que os presento en este post es igual que la que hice en el de Flan de chocolate con leche sin huevo, salvo que en vez de poner la tableta de chocolate pondremos la de turrón.

 

Ingredientes:

  • 1 litro de Nata
  • 1 caja de Flan Royal grande de 8 raciones.
  • 1 tableta de turrón de jijona.
  • Caramelo líquido (normalmente en la caja de flan Royal ya te viene un sobre de caramelo).

©Trinidad Padrón Flan de turrón de almendras

Preparación:

Añadimos la nata en un caldero con el turrón troceado. A fuego bajo removemos continuamente hasta no nos queden grumos, con mucha paciencia para que se nos disuelva por completo. Después vertemos el contenido del sobre de flan Royal. Removemos para su disolución y  no se nos pegue. Iremos viendo como irá espesando poco a poco. Cuando la mezcla haya espesado pasado unos minutos es momento de retirar del fuego y reservar.

Ponemos el caramelo en el molde elegido, repartiéndolo por toda la superficie. Añadimos la mezcla del caldero en el molde poco a poco y dejamos que se enfríe. Una vez frío lo ponemos en la nevera como mínimo 8 horas. Yo suelo hacerlo de un día para otro.

Pasado el tiempo de reposo y enfriado delmoldamos. Con ayuda de un cuchillo bordeamos por los lados. Ponemos la fuente en el que pondremos nuestro flan como tapa de nuestro molde y con rapidez ponemos boca a bajo y esperamos que se despegue.

Ya tenemos nuestro postre hecho y listo para degustar. Al igual que el de chocolate su textura es cremosa, nada que ver con el flan de huevo de toda la vida.

Espero que os haya gustado y si queréis estáis invitados a pasar por nuestras cocinas en el blog de “En la cocina con mi madre”, un humilde blog de recetas caseras familiares con un toque canario, venezolano y ovolactovegetariano.

Un beso a todos y hasta la próxima publicación. :*