Bundt cake de nata fresca con chocolate (Sour cream chocolate bundt cake)

 

Bundt cake de chocolate 1

Aquí me tienes con otra entrada que aunque es de hace ya algún tiempo está reeditada. Mis hijas se decidieron por un bizcochón de chocolate, como dicen ellas. Realmente se trata de una receta de Bundt Cake, un bizcocho mucho mas jugoso y compacto. Seguramente iré compartiendo más recetas de éstas porque son ideales para reuniones, para tomárselas con un té, una infusión o si quieres un cafecito ;).

La receta está sacada del libro de Bea Roque, El rincón de Bea que seguramente muchos habéis oído hablar de ella o sois seguidores de su blog.

Siempre me ha gustado su blog por el tipo de recetas que comparte y después de un tiempo me hice con el libro que es un copia de su blog. Aquí os dejo el enlace de su receta ( http://www.elrincondebea.com/2010/09/sour-cream-chocolate-bundt-cake.html ). En mi caso me gusta siempre que puedo tener la versión en papel, sobre todo si son fieles a la estética del blog como es en este caso.

Esta receta está indicada para los amantes del chocolate por su intenso sabor, ya que aparte de tener cacao puro, también tiene cobertura de chocolate. Tanto sabor tiene que mi hija me dijo que sabía mucho a chocolate, pero que nos había quedado buenísimo 😀

Bundt cake de chocolate

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla
  • 300 gr de azúcar
  • 4 huevos de tamaño L
  • 315 gr de harina de todo uso.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1/4 de cucharadita de sal fina.
  • 90 gr de Cacao en polvo tipo Valor sin azúcar añadidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 370 gr de nata fresca
  • 170 gr de cobertura de chocolate con leche.

Ingredientes para el glaseado de vainilla.

  • 100 gr de azúcar glas.
  • 3 cucharadas de leche.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

*Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Derrite el chocolate en un cuenco refractario al baño maría o en el microondas teniendo cuidado que no se queme. Yo lo hice en microondas y lo dejé 1 minuto mover con unas varillas y listo. Lo dejas que se enfríe y sigue con la preparación.

Precalienta el horno a 170ºC,  y engrasa el molde.

En el caso de los Bundt Cake se trabajan los ingredientes sólidos por separado antes de añadir a la mezcla. Tamiza la harina junto con el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reserva.

En otro bol mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanqueada y una textura cremosa.

Ve añadiendo los huevos uno a uno ligeramente batidos, incorporándolos a la mantequilla poco a poco, hasta que no se integre el anterior no verter el siguiente. Añade la esencia de vainilla y sigue batiendo a velocidad suave.

Incorpora la harina de tres veces, alternándola con la nata fresca, no viertas hasta que no esté bien mezclado el anterior.

Añade el chocolate que has derretido al principio y termina de mezclar con ayuda de una espátula a mano.

Vierte en el molde, reparte bien y alisa la superficie.

En mi caso horneé a 170ºC durante 60 minutos calor arriba y abajo. En el caso que tengas horno con ventilador ten en cuenta que se hará antes, así que cuando lleve entre 45 y 50 minutos pinchar con ayuda de una brocheta o un cuchillo a ver si te sale limpio.

Deja reposar durante 10 minutos dentro del molde una vez lo saques del horno. Pasado este tiempo ponlo en una rejilla para que se termine de enfriar. Una vez frío preparamos el glaseado con el que lo vamos a decorar que le da otro toque diferente. En esta ocasión de trata de uno con leche.

Preparación del glaseado de leche con vainilla.

En un cuenco ponemos 100 gr de azúcar glas, tres cucharaditas de leche y la cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos hasta que esté entre espeso y no muy líquido. Con ayuda de una cuchara vamos vertiendo sobre el Bundt Cake y decoramos al gusto.

Espero que os haya gustado la receta y la pongáis en práctica porque está bueníiiiiiisima. Nosotras lo hemos acompañado con yogur o con helado de vainilla 😉

 

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Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate

Esta es una de las recetas recopilatorias que tenía en mis comienzos de esta andadura de ser bloguera. Es un bizcocho de chocolate muy sencillo en el que la medida a utilizar es el vaso de cristal del bote pequeño de la crema de Nocilla. Un bizcocho saludable que contiene en uno de sus ingredientes el aceite de oliva, aunque si quieres puedes ponerle aceite de girasol.

Ideal para el desayuno o merienda de los más pequeños de la casa, además como es tan esponjoso y suave puede ser una opción ideal como bizcocho para una tarta.

Vamos a su elaboración.

 Ingredientes:

  • 1 medida de vaso de aceite (oliva suave o girasol)
  • 1 medida de vaso de leche
  • 1 medida de vaso de azúcar
  • 2 medidas de harina de trigo para repostería
  • 1 medida de cacao soluble  (Cola Cao, Nesquik,…)
  • 4 huevos grandes L
  • 1 sobre de levadura tipo Royal

 

Bizcocho de chocolate 2

Preparación:

Recuerda que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Con ayuda de un batidor eléctrico bate las claras hasta que estén bien montadas y después añade el azúcar poco a poco hasta que esté completamente disuelto.

A continuación incorpora las yemas de los huevos y sigue batiendo. Luego añade el aceite y la leche. No añadas el siguiente ingrediente hasta que el anterior esté completamente integrado.

Después tamiza la harina con la levadura  y reserva.

Ahora con ayuda de una batidor manual o una espátula, añade el cacao  y después la harina poco a poco. Con paciencia vamos mezclando intentando no dejar ningún grumo.

Vierte la mezcla en un molde y ponlo en el horno que estará a 180ºC. Dejamos que se cocine entre 40 o 45 minutos. Ten en cuenta que depende del tipo de horno que tengas, en mi caso es un horno es sin ventilador y se hizo en 45 minutos. Lo ideal es pinchar el bizcocho antes de sacarlo, cuando salga limpio ya está en su punto.

Deja enfriar el molde con el bizcocho en una rejilla unos 5 minutos y después desmolda. Ya sólo tienes que dejar que se enfríe por completo y si quieres decorarlo con azúcar glass.
Espero que te guste y lo pongas en práctica 😉

Brownie tradicional.

 

©Trinidad Padrón Brownie Tradicional

Hola a todos, os prometí en su momento la receta de este delicioso brownie. Y como lo prometido es deuda, aquí os la traigo.

Se trata de la receta del libro “Las recetas de la pastelería Hummingbird”

En el libro habla de las características que tiene que tener un verdadero brownie: compactos, tiernos y chocolateados. Cumpliendo esta receta todas y cada una de ellas como puedes apreciar en la fotografía 😉

 

Ingredientes para aproximadamente 12 raciones:

  • 200 gr de chocolate negro picado.
  • 175 gr de manteguilla sin sal.
  • 325 gr de azúcar blanquilla (azúcar normal)
  • 130 gr de harina.
  • 3 huevos tamaño L

*Se le puede añadir nueces o pacanas o gotitas pequeñas de chocolate para intensificar el sabor, siempre según vuestro gusto. En mi caso no le incorporé nada porque a mis hijas no le gustan, aún así quedó delicioso.

©Trinidad Padrón Brownie Tradicional

Preparación:

Precalienta el horno 170ºC.

Coloca el chocolate y la mantequilla en un cuenco refractáreo encima de un cazo con agua para derretir el chocolate de forma suave con ayuda de un batidor de varillas. O lo puedes meter durante 1 minuto en el microondas. Una vez derretido el chocolate con la mantequilla añade el azúcar. Remueve bien hasta que se mezcle. Depués vierte la harina tamizada.  Posteriormente añadimos los huevos uno a uno con ayuda de las varillas para que se intengren a la mezcla.

Lo vertemos en el molde que vamos a utilizar que habremos untado en mantequilla y espolverado con un poco de harina.  Si no tienes un molde puedes comprar desechablesque te hace la misma función.

Horneamos 30-35 minutos o hasta que la superficie se resquebraje un poco pero todavía esté blanda en el centro. No hay que hornear en exceso para que no quede duro. Dejamos enfriar.

Puedes decorarlos con azúcar glass, aunque acompañado con una bola de helado de vainilla ya es lo más ❤

En casa nos encanta porque la vainilla suave va muy bien con el sabor intenso del brownie.

Espero que os haya gustado y ahora que empieza a refrescar lo pongáis en práctica.

Bizcocho de yogur al limón, un básico en la repostería.

Bizcocho de yogur de limón 013 copia

Receta ideal para aquellos que no se atreven hacer un bizcocho. No necesitas pesa, sólo la medida del vaso del yogur. En el siguiente enlace podéis ver una variación hecha por mí de la misma receta pero ideal para los amantes del coco ( Bizcocho de Yogur con sabor a coco).

Aquí os dejo algunos consejos para que os quede esponjoso, suave y os suba. Primero tenéis que tener en cuenta que los ingredientes tienen que estar a la misma temperatura, porque no sube igual. Lo ideal es que estén a temperatura ambiente, tanto los huevos como el yogur, os quedará más esponjoso. Yo a veces si no tengo tiempo saco los huevos de la nevera y el yogur haciéndolo sobre la marcha porque están los dos a la misma temperatura, pero mejor a temperatura ambiente. En la receta utilizo limón verde ecológico porque da más sabor. También utilizo aceite de oliva de sabor suave.

El molde que utilicé es una flanera de aluminio de las de toda la vida de 22 cm de ancho en la parte mas ancha.

Bizcocho de yogur de limón 013 copia

Ingredientes

  • 3 huevos L
  • 3 medidas del vaso de yogur de harina para repostería.
  • 2 medidas del vaso de yogur de azúcar normal.
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva sabor suave (se puede utilizar aceite de girasol).
  • 1 yogur (preferiblemente del mismo sabor que vayas hacer, para intensificar el sabor.)
  • La ralladura de un limón verde ecológico.
  • 1 cucharadita de café de levadura tipo Royal.

 

Bizcocho de yogur de limón 017 copia

Preparación.

Precalienta el horno a 180ºC arriba y abajo. Separa las yemas de las claras. Bate las claras con ayuda de una batidora con varillas hasta que queden bien esponjosas no llegando al punto de nieve y añade poco a poco el azúcar. Pon las yemas y sigue batiendo. Ahora la ralladura de limón. Sigue mezclando y vierte poco a poco el aceite. Cuando esté todo integrado añade el yogur.

Y por último añadimos la cucharita de levadura a la harina y mezclamos. A continuación tamizamos la harina sobre la mezcla poco a poco. En este caso es importante no seguir batiendo, sino que con ayuda de una espátula o batidora de varillas manual vamos mezclando todo de forma que no queden grumos.

 Vertemos la mezcla sobre el molde que vayamos a utilizar. Si es uno metálico os recuerdo que hay que untarlo de mantequilla y espolvorearlo con un poco de harina para después poderlo desmoldar. Si es un molde de silicona, las primeras veces que vayas a utilizarlo ponle mantequilla solamente para que no se te pegue. Normalmente en los siguientes usos ya no te haría falta. También hay que tener en cuenta que la cocción en un molde de aluminio y uno de silicona suele variar, así que tendrás que estar pendiente. En mi caso yo pongo en el horno eléctrico a 180 grados calor arriba y abajo durante 45 minutos aproximadamente y queda perfecto. Siempre pincharemos con un cuchillo y si sale limpio ya está hecho.

Sacamos del horno y lo dejamos en el molde unos 15 minutos aproximadamente y delmoldamos.

Bizcocho de yogur de limón 019 copia

Y tachán,….. ya lo tenemos. En mi caso cuando ya está frío lo espolvoreé con azúcar glass porque a mis peques les encanta así. ¿Te gusta el mantelito?, pues una labor de mi hija mayor. Super contenta que lo haya utilizado para la sesión de fotos. Espero que os haya gustado la receta y te animes a ponerla en práctica 😉

Bundt cake de Crema de Whisky (Bundt cake whiskey cream)

bizcocho-de-crema-de-whisky

Aquí os dejo un tutorial para hacer un bizcocho con Crema de Whisky que ya había publicado con anterioridad en el antiguo blog. Podemos poner cualquier marca de crema, desde Baileys o incluso podéis sustituirla por crema  Catalana ;). Los que lo han probado les encanta por su aroma y sabor. Los niños pueden tomarlo sin problema ya que el alcohol se evapora durante su cocción en el horno.

Ingredientes:

375 gr de harina para repostería.

250 gr de mantequilla sin sal.

250 gr de azúcar normal

250 ml de Crema de Whisky (o cualquier otra crema)

4 huevos L

1 sobre de levadura Royal

Sal fina

Azúcar glass ( para decorar)

Perlitas de chocolate negro

bizcocho-de-crema-de-whisky-2

Preparación:

Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Empieza batiendo la mantequilla hasta que forme una crema (la mantequilla debe estar blanda antes de batirla). A continuación incorpora el azúcar y sigue batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

A continuación añade los huevos enteros de uno en uno (clara y yema) y sigue batiendo.

En un bol a parte tamiza la harina, la levadura y una pizca de sal. Añade la harina y mezcla con ayuda de una espátula o varillas manuales hasta que no queden grumos si no tienes una batidora con el accesorio de mezcla. Finalmente añade la Crema de Whisky.

Si quieres lo puedes dejar así, pero yo le incorporo al final unas perlitas de chocolate negro que mezclo con una espátula de forma uniforme.

Vierte en el molde que introduciremos en el horno que previamente habremos precalentado a 180ºC la opción de calentar arriba y abajo.

Tienes que tener presente que el tiempo de cocción dependerá del molde. Si es de silicona o de aluminio o de los negros, se hará antes o tardará un poco más. Así que habrá que ir vigilándolo, acordaos que el punto de cocción corresponde cuando al pincharlo nos sale limpio. El tiempo de cocción está entre 60 a 90 minutos, en mi caso con 60 minutos está perfecto.

Espero que os haya gustado:)

Y hasta la próxima publicación.

Blondie, el brownie del chocolate blanco.

 

©Trinidad Padrón Blondie de chocolate blanco
¿Qué es un Blondie?. Es la versión del famoso brownie, pero con chocolate blanco. Uno de los bizcochos preferidos de mi sobrina ❤ que le encanta el chocolate blanco.

Este Blondie  no tiene la consistencia cremosa del brownie tradicional, parece mas un bizcocho de chocolate blanco con nueces, pero lo mejor que tiene es que donde quiera que lo lleves vas a tener un éxito seguro. Es muy jugoso y a la vez tiene ese toque de tostadito de la corteza. Te recomiendo que los dejes varias horas en reposo, como mínimo unas 8 horas para que esté en su punto. La verdad que si no dices de lo que está hecho nadie adivinaría que tiene chocolate blanco.

Vamos manos a la obra.

Ingredientes:

  • 200 gr de azúcar granulado.
  • 300 gr de chocolate blanco
  • 240 gr de harina de repostería (que incluya levadura)
  • 4 huevos (L)
  • 240 gr de mantequilla sin sal.
  • 200 gr de nueces

©Trinidad Padrón Blondie de chocolate blanco

Preparación:

Antes que nada pon a precalentar el horno unos 15 minutos a 200 ºC. Pica las nueces, sin trocearlas demasiado, a mi me gusta encontrame alguna entera.

A parte derrite en un bol especial para microondas el chocolate blanco. Yo le puse unos 45 segundos e iba mirando y revolviendo, ya que el chocolate es muy delicado y se puede estropear con facilidad, aguanta mucho el calor y hasta que no empiezas a remover no sabes si ya está derretido. Al final me llevó un minuto y medio, así que mirad vuestro microondas pues todo depende de la  potencia que tenga. Y si tienes dudas otra opción es hacerlo al baño maría.  Déjalo enfriar.

Bate la mantequilla en punto pomada con unas varillas y cuando ya esté blanquecina añade el chocolate blanco y mezcla todo muy bien hasta que se integren los ingredientes. Seguidamente el azúcar y los huevos de uno en uno, hasta que no esté integrado uno no añadas el otro.

Quita el accesorio de la varillas y añade el de amasar o la paleta y añade la harina tamizada y las nueces. Mezcla bien. Al final te quedará una mezcla consistente.

Muchas personas se vuelven locas con el tema de los moldes. Yo cuando se trata de brownie suelo utilizar moldes desechables de alumnio que son aptos para horno, los puedes encontrar en el supermercado y te quedará genial, además si tienes que llevarlo para algún sitio no tienes que pensar si tienes que volver a traerte el molde. El que utilicé es de una capacidad de 2,7 litros.

Una vez bien engrasado el molde, vertemos la mezcla y con la ayuda de una espátula repartimos bien para que quede lo más igualado posible.

El horno ya lo tienes caliente. Antes de introducirlo  baja la temperatura a 180ºC. Puede pasar bien unos 45 minutos hasta probar si está hecho. En mi caso me tardó sobre una hora con la opción de calor arriba y abajo. Ten encuenta que la superficie tiene que quedar crujiente y el interior suave,  prueba con un cuchillo o brocheta para saber si está bien hecho. Si ves que se te tuesta mucho, puedes poner el calor sólo por abajo para que no se te tueste demasiado por arriba 😉

¿A que tiene una pinta de escándalo?.

Un postre para quedar bien. Ya lo he repetido muchas veces y en todos los sitios que lo he llevado ha gustado 😀

Bizcocho de Yogur con sabor a coco.

 

©Trinidad Padrón Bizcocho de yogur con coco

Esta receta sirve para los que no tienen pesa para los ingredientes y no se atreven a hacer un bizcocho. En este caso se trata de la receta básica del bizcocho de yogur. Una receta que puedes encontrar versionada al limón por si te animas en el siguiente enlace (Bizcocho de yogur al limón, un básico en la repostería.)

Ingredientes: 

3 huevos
1 yogur de 125 g (en este caso de sabor de coco *)
2 medidas del vaso de yogur de azúcar
3 medidas del vaso de yogur de harina
1/2 sobre de levadura
1 medida de vaso de yogur de aceite de oliva
1/2 medida de vaso de yogur de leche (opcional*)
3 cucharadas encolmadas de coco rallado (opcional*)

*La ventaja que tiene este bizcocho es que le puedes poner cualquier yogur de sabor, no haciendo falta ninguna esencia.

©Trinidad Padrón Bizcocho de yogur con coco

Preparación:

Ante todo los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Vierte en un cuenco el coco y la leche para que se vaya hidratando y precalienta el horno a 180ºC.
Separa las yemas de las claras y pon el yogur en otro cuenco para poder cojer el vaso para medir los otros ingredientes.

Por un lado bate las claras con las dos medidas de azúcar hasta que quede a punto de nieve con ayuda de unas varillas elétricas. Después incorpora las yemas a las claras y sigue batiendo hasta mezclarlo todo muy bien.  A continuación añade el yogur, el aceite y después el coco rallado con la leche que teníamos reservado desde un principio.

Mezcla todo. Añade la harina tamizada mezclada con la levadura y con ayuda de unas varillas manuales o una espátula vete haciendo movimientos envolventes hasta que no queden grumos.

Con el horno precalentado pon la mezcla en el molde (en mi caso uno de silicona) e introduce en el horno unos 45 minutos a 180ºC, calor arriba y abajo. Hay que tener en cuenta que siempre el tiempo de cocción depende del horno y el molde. Recuerda introducir una brocheta o un chuchillo largo en el bizcocho, si sale limpio es que ya está hecho.

¿Te atreves?, es muy sencillo 😉