Bundt cake de Crema de Whisky (Bundt cake whiskey cream)

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Aquí os dejo un tutorial para hacer un bizcocho con Crema de Whisky que ya había publicado con anterioridad en el antiguo blog. Podemos poner cualquier marca de crema, desde Baileys o incluso podéis sustituirla por crema  Catalana ;). Los que lo han probado les encanta por su aroma y sabor. Los niños pueden tomarlo sin problema ya que el alcohol se evapora durante su cocción en el horno.

Ingredientes:

375 gr de harina para repostería.

250 gr de mantequilla sin sal.

250 gr de azúcar normal

250 ml de Crema de Whisky (o cualquier otra crema)

4 huevos L

1 sobre de levadura Royal

Sal fina

Azúcar glass ( para decorar)

Perlitas de chocolate negro

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Preparación:

Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Empieza batiendo la mantequilla hasta que forme una crema (la mantequilla debe estar blanda antes de batirla). A continuación incorpora el azúcar y sigue batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

A continuación añade los huevos enteros de uno en uno (clara y yema) y sigue batiendo.

En un bol a parte tamiza la harina, la levadura y una pizca de sal. Añade la harina y mezcla con ayuda de una espátula o varillas manuales hasta que no queden grumos si no tienes una batidora con el accesorio de mezcla. Finalmente añade la Crema de Whisky.

Si quieres lo puedes dejar así, pero yo le incorporo al final unas perlitas de chocolate negro que mezclo con una espátula de forma uniforme.

Vierte en el molde que introduciremos en el horno que previamente habremos precalentado a 180ºC la opción de calentar arriba y abajo.

Tienes que tener presente que el tiempo de cocción dependerá del molde. Si es de silicona o de aluminio o de los negros, se hará antes o tardará un poco más. Así que habrá que ir vigilándolo, acordaos que el punto de cocción corresponde cuando al pincharlo nos sale limpio. El tiempo de cocción está entre 60 a 90 minutos, en mi caso con 60 minutos está perfecto.

Espero que os haya gustado:)

Y hasta la próxima publicación.

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Blondie, el brownie del chocolate blanco.

 

©Trinidad Padrón Blondie de chocolate blanco
¿Qué es un Blondie?. Es la versión del famoso brownie, pero con chocolate blanco. Uno de los bizcochos preferidos de mi sobrina ❤ que le encanta el chocolate blanco.

Este Blondie  no tiene la consistencia cremosa del brownie tradicional, parece mas un bizcocho de chocolate blanco con nueces, pero lo mejor que tiene es que donde quiera que lo lleves vas a tener un éxito seguro. Es muy jugoso y a la vez tiene ese toque de tostadito de la corteza. Te recomiendo que los dejes varias horas en reposo, como mínimo unas 8 horas para que esté en su punto. La verdad que si no dices de lo que está hecho nadie adivinaría que tiene chocolate blanco.

Vamos manos a la obra.

Ingredientes:

  • 200 gr de azúcar granulado.
  • 300 gr de chocolate blanco
  • 240 gr de harina de repostería (que incluya levadura)
  • 4 huevos (L)
  • 240 gr de mantequilla sin sal.
  • 200 gr de nueces

©Trinidad Padrón Blondie de chocolate blanco

Preparación:

Antes que nada pon a precalentar el horno unos 15 minutos a 200 ºC. Pica las nueces, sin trocearlas demasiado, a mi me gusta encontrame alguna entera.

A parte derrite en un bol especial para microondas el chocolate blanco. Yo le puse unos 45 segundos e iba mirando y revolviendo, ya que el chocolate es muy delicado y se puede estropear con facilidad, aguanta mucho el calor y hasta que no empiezas a remover no sabes si ya está derretido. Al final me llevó un minuto y medio, así que mirad vuestro microondas pues todo depende de la  potencia que tenga. Y si tienes dudas otra opción es hacerlo al baño maría.  Déjalo enfriar.

Bate la mantequilla en punto pomada con unas varillas y cuando ya esté blanquecina añade el chocolate blanco y mezcla todo muy bien hasta que se integren los ingredientes. Seguidamente el azúcar y los huevos de uno en uno, hasta que no esté integrado uno no añadas el otro.

Quita el accesorio de la varillas y añade el de amasar o la paleta y añade la harina tamizada y las nueces. Mezcla bien. Al final te quedará una mezcla consistente.

Muchas personas se vuelven locas con el tema de los moldes. Yo cuando se trata de brownie suelo utilizar moldes desechables de alumnio que son aptos para horno, los puedes encontrar en el supermercado y te quedará genial, además si tienes que llevarlo para algún sitio no tienes que pensar si tienes que volver a traerte el molde. El que utilicé es de una capacidad de 2,7 litros.

Una vez bien engrasado el molde, vertemos la mezcla y con la ayuda de una espátula repartimos bien para que quede lo más igualado posible.

El horno ya lo tienes caliente. Antes de introducirlo  baja la temperatura a 180ºC. Puede pasar bien unos 45 minutos hasta probar si está hecho. En mi caso me tardó sobre una hora con la opción de calor arriba y abajo. Ten encuenta que la superficie tiene que quedar crujiente y el interior suave,  prueba con un cuchillo o brocheta para saber si está bien hecho. Si ves que se te tuesta mucho, puedes poner el calor sólo por abajo para que no se te tueste demasiado por arriba 😉

¿A que tiene una pinta de escándalo?.

Un postre para quedar bien. Ya lo he repetido muchas veces y en todos los sitios que lo he llevado ha gustado 😀